Υπάρχει ένας άγραφος κανόνας ανάμεσα στους πεζοπόρους μεγάλων αποστάσεων: ότι μπορείς να βγάλεις ολόκληρη τη διάσχιση της Πίνδου τρώγοντας μόνο γαριδάκια και τυποποιημένα κρουασάν από τα περίπτερα. Ναι, κάποιοι το κάνουν και επιβιώνουν. Όμως, για τους περισσότερους από εμάς, η "σαβούρα" μετά από μερικές ημέρες αρχίζει να βαραίνει το σώμα και το πνεύμα.
Η επιστήμη πλέον επιβεβαιώνει ότι ακόμα και τα εξαντλητικά χιλιόμετρα μιας πολυήμερης διαδρομής δεν αρκούν για να αντισταθμίσουν τις φλεγμονές και τη δυσφορία που προκαλεί μια διατροφή γεμάτη επεξεργασμένα τρόφιμα. Για να απολαύσετε το βουνό χωρίς να "καταρρεύσετε" στα μισά, η στρατηγική είναι το παν.
Η Στρατηγική
Σε μια μονοήμερη εξόρμηση στην Πάρνηθα ή μια ανάβαση αστραπή στον Όλυμπο, το τι τρως δεν θα σε καταστρέψει. Μπορείς να φας ό,τι βρεις μπροστά σου και πάλι να περάσεις καλά. Αν όμως το πλάνο περιλαμβάνει πάνω από 10-15 ημέρες πεζοπορίας, το σώμα αρχίζει να εξαντλεί τις αποθήκες γλυκογόνου και τις απαραίτητες βιταμίνες. Χρειάζεσαι ποιοτικό καύσιμο, αλλιώς το σώμα σου θα "επαναστατήσει" με κόπωση και τραυματισμούς.
Κάψε Λίπος, Όχι Μόνο Υδατάνθρακες
Η πεζοπορία είναι μια δραστηριότητα χαμηλής έντασης αλλά μεγάλης διάρκειας. Το ιδανικό καύσιμο εδώ είναι το λίπος.
Η μέθοδος: Μην βασίζεσαι μόνο στη ζάχαρη και τους υδατάνθρακες που δίνουν μια απότομη έκρηξη και μετά σε αφήνουν "άδειο". Εκπαίδευσε το σώμα σου σε χαμηλούς παλμούς ώστε να χρησιμοποιεί το αποθηκευμένο λίπος ως κύρια πηγή ενέργειας. Αυτό ξεκλειδώνει μια τεράστια αποθήκη αντοχής.
Ενυδάτωση
Το νερό διατηρεί τους μύες και τους συνδετικούς ιστούς ελαστικούς. Αν αφυδατωθείς, οι μυϊκές ίνες δεν λειτουργούν σωστά και οι κράμπες καραδοκούν.
Το τεστ: Παρατήρησε το χρώμα των ούρων σου. Αν είναι πιο σκούρα από το χρώμα μιας ανοιχτής λεμονάδας, πρέπει να πιεις νερό άμεσα.
Προσοχή: Τα έτοιμα αθλητικά ποτά έχουν συχνά υπερβολικό αλάτι και ζάχαρη. Προτίμησε να τα αραιώνεις με νερό ή να φτιάχνεις το δικό σου με λίγο μέλι και μια πρέζα φυσικό αλάτι.
Κοινά Προβλήματα και Λύσεις
1. Η Μυϊκή Φθορά
Το πρόβλημα: Μετά από εβδομάδες στο μονοπάτι, νιώθεις τα πόδια σου να "αδυνατίζουν" και την αντοχή σου να πέφτει. Η λύση: Χρειάζεσαι πρωτεΐνη για την αποκατάσταση των μυών. Στο βουνό, οι Έλληνες πεζοπόροι έχουν το πλεονέκτημα των παραδοσιακών υπερτροφών: ξηροί καρποί, παστέλι, γραβιέρα ή κεφαλοτύρι και αποξηραμένα σύκα. Αυτά προσφέρουν την απαραίτητη πρωτεΐνη και καλά λιπαρά χωρίς περιττά χημικά.
2. Δόσεις ενέργειας
Το πρόβλημα: Η στιγμή που νιώθεις ότι "άδειασες" και δεν μπορείς να κάνεις ούτε βήμα. Συμβαίνει όταν τελειώνει το γλυκογόνο. Η λύση: Μικρές και συχνές δόσεις ενέργειας. Μην περιμένεις να πεινάσεις. Μια χούφτα σταφίδες ή μια μπουκιά παστέλι κάθε ώρα κρατούν το "ντεπόζιτο" γεμάτο. Αν νιώσεις εξάντληση, απλά κόψε ρυθμό· η χαμηλή ένταση θα βοηθήσει το σώμα να γυρίσει ξανά στην καύση λίπους.
3. Πεπτικές Διαταραχές
Το πρόβλημα: Μετά από μέρες "στεγνής" τροφής, ένα βαρύ γεύμα σε μια ταβέρνα στο χωριό μπορεί να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα στο έντερο. Η λύση: Μην πέφτεις με τα μούτρα στα λιπαρά φαγητά μόλις βρεις πολιτισμό. Μοίρασε την ποσότητα και δώσε στο σώμα σου χρόνο να επεξεργαστεί τις θερμίδες.
Το Ελληνικό "Superfood" του Βουνού: Το Παστέλι
Αντί για ξενόφερτες ενεργειακές μπάρες γεμάτες συντηρητικά, το παραδοσιακό παστέλι (σουσάμι και μέλι) είναι ο απόλυτος σύμμαχος. Είναι εξαιρετικά πυκνό σε θερμίδες, δεν πιάνει χώρο, δεν χαλάει από τη ζέστη και παρέχει τον τέλειο συνδυασμό ασβεστίου, καλών λιπαρών και άμεσης ενέργειας.
Θυμήσου: Στο βουνό, το φαγητό είναι το φάρμακό σου. Τράφηκε σωστά για να μπορέσεις να δεις τι υπάρχει πίσω από τον επόμενο ορίζοντα.
Η σωστή τροφοδοσία είναι μέρος της διαδρομής
Η πεζοπορία απαιτεί ενέργεια, αντοχή και σωστή ενυδάτωση. Ισορροπημένα γεύματα πριν την εκκίνηση, έξυπνα σνακ στη διάρκεια της πορείας και επαρκής αναπλήρωση υγρών και ηλεκτρολυτών βοηθούν το σώμα να αποδίδει σταθερά και να ανακάμπτει σωστά. Είτε πρόκειται για μια σύντομη εξόρμηση είτε για πολύωρη ορεινή διάσχιση, η σωστή διατροφική στρατηγική μειώνει την κόπωση, προλαμβάνει τις κράμπες και ενισχύει τη συνολική εμπειρία στο μονοπάτι.
Δείτε όλα τα άρθρα διατροφής
